Jermi Käsewerk è la prima azienda nell’industria casearia a digitalizzare intere linee di produzione utilizzando Tomorrow Things e Hilscher. Sfruttando la tecnologia dei gemelli digitali, Jermi ottiene l’accesso in tempo reale ai dati di produzione, rivoluzionando i flussi di lavoro, riducendo i tempi di inattività e aumentando l’efficienza. Leggete di più nelle nostre Storie di successo!
Storia di successo: produzione di formaggio ottimizzata con i gemelli digitali presso Jermi Käsewerk GmbH
Jermi Käsewerk è un nome rispettato nell’industria casearia, con una storia di cui essere orgogliosi, che risale al 1889. Quella che era iniziata come una piccola azienda a conduzione familiare è cresciuta fino a diventare un leader mondiale noto per le sue eccezionali e distintive specialità casearie. Per mantenere il proprio vantaggio competitivo, Jermi Käsewerk adotta continuamente innovazioni e tecnologie all’avanguardia. Quando l’azienda ha individuato una lacuna nell’integrazione digitale di alcuni macchinari e linee di produzione, ha collaborato proattivamente con Tomorrow Things per affrontare la sfida.
Questa mossa strategica ha segnato un passo fondamentale nel più ampio impegno di Jermi Käsewerk verso la trasformazione digitale. L’obiettivo era chiaro: migliorare l’efficienza operativa e snellire i processi produttivi. In particolare, l’azienda ha avvertito l’esigenza di una soluzione di gemello digitale affidabile, plug-and-produce, che fornisse l’accesso a dati in tempo reale. Questa soluzione offre preziosi insight e potenziale di ottimizzazione, il che è fondamentale per guidare l’innovazione e garantire un vantaggio competitivo a lungo termine.
Monitoraggio di intere linee di produzione
Jermi Käsewerk aveva bisogno di una soluzione scalabile per monitorare in tempo reale intere linee di produzione, assicurando un funzionamento regolare e consentendo una manutenzione proattiva e preventiva.
OEE (Overall Equipment Effectiveness)
L’efficacia delle apparecchiature doveva essere migliorata riducendo i tempi di inattività non pianificati e prevenendo i guasti.
Soluzione economicamente vantaggiosa
Jermi Käsewerk mirava a ottimizzare l’utilizzo delle risorse con una soluzione che offrisse bassi costi di integrazione, garantendo al contempo una redditività a lungo termine grazie a una maggiore efficienza operativa.
Accesso ai dati
I dati di produzione dovevano essere completamente accessibili e facili da recuperare a scopo di analisi e ottimizzazione.
Per implementare con successo la soluzione Things Twin presso Jermi Käsewerk, era essenziale tenere conto del diverso panorama tecnologico degli impianti di produzione dell’azienda. L’ambiente macchina comprende un mix eterogeneo di sistemi all’avanguardia, altamente automatizzati e dotati di moderne interfacce OPC UA, ma anche aree di produzione più vecchie che si affidano in larga misura a processi manuali e non dispongono di interfacce dati standardizzate.
Tomorrow Things ha iniziato preparando e configurando gli edge gateway netFIELD Compact X8M di Hilscher per ogni macchina, garantendo la flessibilità necessaria per raccogliere i dati tra i diversi sistemi. Il team di Jermi Käsewerk ha quindi installato i gateway direttamente sulle macchine. Ogni gateway è stato configurato per la connettività Ethernet, in modo da poter comunicare in modo affidabile con le macchine. Grazie all’adesione a standard industriali ampiamente riconosciuti, i dati raccolti vengono trasmessi in modo sicuro alla piattaforma Tomorrow Things, Things OS.
Il sistema operativo Things OS, sviluppato da Tomorrow Things, una startup di Bonn che si occupa di AI, sta dando inizio a una nuova era di produzione digitale. La piattaforma consente agli OEM di offrire macchine abilitate all’intelligenza artificiale con una connettività cloud senza soluzione di continuità.
Il sistema operativo Things OS consente il controllo remoto, l’ottimizzazione dei processi basata sull’intelligenza artificiale e l’integrazione immediata con il sistema MES (Manufacturing Execution System). Gli OEM ottengono una leva di vendita digitale unica, aumentano il valore delle macchine e sbloccano nuove fonti di reddito. I vantaggi per gli operatori sono la riduzione dei tempi di fermo, l’ottimizzazione della produzione e la semplificazione della gestione delle macchine. Il sistema operativo Things OS offre una base sicura, scalabile e pronta per il futuro per la produzione intelligente.
Che cos'è un Things Twin?
- Il gemello digitale come base
Le macchine fisiche si rispecchiano nel sistema operativo Things OS come gemelli digitali guidati dai dati.
- Interfaccia Virtual machine
Allo stesso tempo, il Things Twin offre un accesso virtuale virtualmente illimitato a qualsiasi interfaccia di macchina
Informazioni sull’edge gateway netFIELD Compact X8M di Hilscher
Il netFIELD Compact X8M di Hilscher è una piattaforma di calcolo ad alte prestazioni basata su ARM e progettata per applicazioni containerizzate.
Come edge gateway, raccoglie, elabora e trasmette i dati tra i livelli di tecnologia operativa (OT) e informatica (IT) dei sistemi automatizzati. Il dispositivo opera in modo indipendente e parallelo ai processi produttivi esistenti.
Inoltre, Hilscher offre una piattaforma di gestione edge centralizzata e applicazioni IIoT per la gestione dei dispositivi e l’acquisizione dei dati negli ambienti di produzione industriale.
Normalmente, la configurazione di un Things Twin richiede solo 15 minuti. Tuttavia, in qualità di pioniere in questo settore, Jermi Käsewerk ha incontrato una situazione unica che ha richiesto un ulteriore supporto. In particolare, è stato necessario ottenere ulteriori informazioni da vari produttori in merito all’accesso alle interfacce macchina basate su OPC UA (standard OPC UA), il che ha comportato alcuni ritardi nella tempistica.
Nonostante la maggiore complessità, il processo è rimasto straordinariamente fluido ed efficiente, anche per il personale non tecnico. Durante la fase iniziale di integrazione, 15 macchine di Jermi Käsewerk sono state collegate alla piattaforma Things OS. In totale, il processo di digitalizzazione con Tomorrow Things ha richiesto solo circa tre mesi.
Jermi Käsewerk prevede di espandere l’integrazione di Things Twins a circa 70 macchine nei prossimi due anni. Questa decisione è motivata dai chiari vantaggi che l’azienda ha già sperimentato grazie alla digitalizzazione completa:
- Integrazione facile
Il processo è stato veloce e facile da usare, anche per i dipendenti che non hanno un background tecnico.
- Risparmio sui costi
Jermi Käsewerk prevede di risparmiare circa 50.000 euro di costi di manutenzione grazie all’implementazione di Things Twins.
- Interoperabilità
Interoperabilità senza soluzione di continuità tra più fornitori attraverso un’unica piattaforma.
- Approfondimenti immediati sui dati
La piattaforma ha fornito immediatamente dati rilevanti per migliorare il processo decisionale operativo e ha eliminato la necessità di un integratore esperto.
“Things OS di Tomorrow Things ha trasformato le nostre attività presso Jermi Käsewerk. Gli insight in tempo reale forniti dalla piattaforma ci permettono di prendere decisioni rapide e informate per aumentare la nostra efficienza operativa. Siamo entusiasti di continuare a migliorare con le loro soluzioni.”
Leon Jerg
Head of Solution Engineering
Jermi Käsewerk GmbH
Informazioni sull’autore:
Sophia Binder è Digital Marketing Manager presso Tomorrow Things GmbH.
Con netFIELD, beneficiate della grande esperienza di Hilscher nel campo della comunicazione industriale, che vi consente di realizzare una convergenza IT-OT affidabile e implementazioni di Industria 4.0. La piattaforma consente di operare, gestire e modulare in modo efficiente gli edge gateway e le applicazioni IIoT, siano essi connessi al cloud, ibridi o completamente on-premise.
Hattersheim, 10 2025 marzo: Hilscher ha stretto una partnership con l'esperto tedesco di digitalizzazione Tomorrow Things per creare una proposta pilota per i gemelli digitali nella produzione industriale. Il pacchetto try & buy, che combina hardware e software delle due aziende, consente la connessione al cloud di macchine e sistemi senza rischi e con la semplice pressione di un tasto, senza dover pianificare grandi progetti o ricorrere a integratori di sistema esterni. Scoprite di più!
