Storia di successo: produzione di formaggio ottimizzata con i gemelli digitali presso Jermi Käsewerk GmbH

Jermi Käsewerk è un nome rispettato nell’industria casearia, con una storia di cui essere orgogliosi, che risale al 1889. Quella che era iniziata come una piccola azienda a conduzione familiare è cresciuta fino a diventare un leader mondiale noto per le sue eccezionali e distintive specialità casearie. Per mantenere il proprio vantaggio competitivo, Jermi Käsewerk adotta continuamente innovazioni e tecnologie all’avanguardia. Quando l’azienda ha individuato una lacuna nell’integrazione digitale di alcuni macchinari e linee di produzione, ha collaborato proattivamente con Tomorrow Things per affrontare la sfida.

Questa mossa strategica ha segnato un passo fondamentale nel più ampio impegno di Jermi Käsewerk verso la trasformazione digitale. L’obiettivo era chiaro: migliorare l’efficienza operativa e snellire i processi produttivi. In particolare, l’azienda ha avvertito l’esigenza di una soluzione di gemello digitale affidabile, plug-and-produce, che fornisse l’accesso a dati in tempo reale. Questa soluzione offre preziosi insight e potenziale di ottimizzazione, il che è fondamentale per guidare l’innovazione e garantire un vantaggio competitivo a lungo termine.

Per implementare con successo la soluzione Things Twin presso Jermi Käsewerk, era essenziale tenere conto del diverso panorama tecnologico degli impianti di produzione dell’azienda. L’ambiente macchina comprende un mix eterogeneo di sistemi all’avanguardia, altamente automatizzati e dotati di moderne interfacce OPC UA, ma anche aree di produzione più vecchie che si affidano in larga misura a processi manuali e non dispongono di interfacce dati standardizzate.

Tomorrow Things ha iniziato preparando e configurando gli edge gateway netFIELD Compact X8M di Hilscher per ogni macchina, garantendo la flessibilità necessaria per raccogliere i dati tra i diversi sistemi. Il team di Jermi Käsewerk ha quindi installato i gateway direttamente sulle macchine. Ogni gateway è stato configurato per la connettività Ethernet, in modo da poter comunicare in modo affidabile con le macchine. Grazie all’adesione a standard industriali ampiamente riconosciuti, i dati raccolti vengono trasmessi in modo sicuro alla piattaforma Tomorrow Things, Things OS.

Il sistema operativo Things OS, sviluppato da Tomorrow Things, una startup di Bonn che si occupa di AI, sta dando inizio a una nuova era di produzione digitale. La piattaforma consente agli OEM di offrire macchine abilitate all’intelligenza artificiale con una connettività cloud senza soluzione di continuità. 
Il sistema operativo Things OS consente il controllo remoto, l’ottimizzazione dei processi basata sull’intelligenza artificiale e l’integrazione immediata con il sistema MES (Manufacturing Execution System). Gli OEM ottengono una leva di vendita digitale unica, aumentano il valore delle macchine e sbloccano nuove fonti di reddito. I vantaggi per gli operatori sono la riduzione dei tempi di fermo, l’ottimizzazione della produzione e la semplificazione della gestione delle macchine. Il sistema operativo Things OS offre una base sicura, scalabile e pronta per il futuro per la produzione intelligente.
 

Che cos'è un Things Twin?

• Il gemello digitale come base
  Le macchine fisiche si rispecchiano nel sistema operativo Things OS come gemelli digitali guidati dai dati.
   
• Interfaccia Virtual machine
  Allo stesso tempo, il Things Twin offre un accesso virtuale virtualmente illimitato a qualsiasi interfaccia di macchina
   

Informazioni sull’edge gateway netFIELD Compact X8M di Hilscher

Il netFIELD Compact X8M di Hilscher è una piattaforma di calcolo ad alte prestazioni basata su ARM e progettata per applicazioni containerizzate.
Come edge gateway, raccoglie, elabora e trasmette i dati tra i livelli di tecnologia operativa (OT) e informatica (IT) dei sistemi automatizzati. Il dispositivo opera in modo indipendente e parallelo ai processi produttivi esistenti.
Inoltre, Hilscher offre una piattaforma di gestione edge centralizzata e applicazioni IIoT per la gestione dei dispositivi e l’acquisizione dei dati negli ambienti di produzione industriale.