Success story : production de fromage optimisée grâce aux jumeaux numériques chez Jermi Käsewerk GmbH

Jermi Käsewerk est un nom respecté dans le secteur du fromage, dont l’histoire remonte à 1889. La petite entreprise familiale s’est muée en un leader mondial connu pour ses spécialités fromagères exceptionnelles. Soucieux de préserver son avantage concurrentiel, Jermi Käsewerk s’efforce d’adopter en permanence les dernières technologies et innovations. Ainsi, lorsque l’entreprise a identifié des lacunes au niveau de l’intégration digitale de certaines machines et lignes de production, elle s’est associée de manière proactive à Tomorrow Things pour régler le problème.

Une démarche stratégique qui a marqué un tournant dans l’engagement à grande échelle de Jermi Käsewerk vis-à-vis de la transformation digitale. Le but était clair : améliorer l’efficacité opérationnelle et rationaliser les processus de production. L’entreprise a notamment compris qu'une solution de jumeau numérique robuste et prête à l’emploi lui donnerait accès à des données en temps réel. Cette solution offre de précieuses informations, mais aussi un important potentiel d’optimisation, essentiel dans une optique d’innovation et d’avantage concurrentiel à long terme.

Pour mettre correctement en œuvre la solution Things Twin chez Jermi Käsewerk, il était indispensable de tenir compte des différents environnements technologiques présents dans les installations de production de l’entreprise. En effet, les machines incluaient un ensemble hétérogène de systèmes de pointe fortement automatisés dotés d’interfaces OPC UA modernes, ainsi que d’anciennes zones de production ayant fortement recours aux processus manuels et dépourvues d'interfaces de données standardisées.

Tomorrow Things a commencé par préparer et configurer les passerelles Edge netFIELD Compact X8M de Hilscher pour chaque machine, ce qui a permis de bénéficier de la flexibilité requise pour acquérir des données sur différents systèmes. L'équipe de Jermi Käsewerk a ensuite installé les passerelles directement sur les machines. Chaque passerelle étant dotée de la connectivité Ethernet, une communication fiable a pu être établie avec les machines. Le respect de standards industriels largement reconnus a permis de transmettre les données acquises en toute sécurité à la plateforme Things OS de Tomorrow Things.

Things OS, développé par Tomorrow Things, une start-up basée à Bonn et spécialisée dans l’IA, marque le début d’une nouvelle ère de la fabrication digitale. Cette plateforme permet en effet aux OEM de proposer des machines alliant accès à l’IA et connectivité parfaite au cloud. 
Things OS facilite le contrôle à distance, l’optimisation des processus pilotée par l’IA et l’intégration instantanée d’un MES (système d’exécution de la fabrication). Les OEM disposent ainsi d’un argument clé de vente qui leur permet de maximiser la valeur de leur machine et d’accéder à de nouvelles sources de revenus. Les opérateurs en tirent eux aussi avantage : réduction des temps d’arrêt, production optimisée et gestion simplifiée des machines. Things OS constitue ainsi une base sûre, évolutive et durable pour mettre en œuvre la fabrication intelligente.
 

Qu’est-ce qu’un Things Twin ?

• Le jumeau numérique comme base
  Les machines physiques sont répliquées dans Things OS en tant que jumeaux numériques basés sur les données.
   
• Interface machine virtuelle
  En parallèle, le Things Twin offre un accès quasi illimité à l’interface de n’importe quelle machine
   

À propos de la passerelle Edge netFIELD Compact X8M de Hilscher

La plateforme ARM netFIELD Compact X8M hautes performances de Hilscher a été pensée pour les applications conteneurisées.
En tant que passerelle Edge, elle collecte, traite et transmet les données entre les couches de technologie opérationnelle (OT) et de technologie de l’information (IT) des systèmes automatisés. Le dispositif opère indépendamment et en parallèle des processus de production existants.
Hilscher propose en outre une plateforme centralisée de gestion Edge et des applications IIoT dédiées à la gestion des appareils et à l’acquisition des données dans les environnements industriels de fabrication.